屯里最高冷的店,这回吃得起
同样走逼格路线，实验室概念
知名设计团队操刀，用器皿装甜品
人均只有老店的一半
这回吃得起哦
01
知名设计师团队操刀装修
屯里的高端网红店——客从何处来，爱吃甜品的宝宝大概没几个不知道的，现在开了新的副牌，还在内测，小分队第一时间给大家探秘！风格完全跟老店不同，未来感、科幻风十足。
蓝、白、金属色调的装修，请来了MVW设计团队操刀，这个团队获奖无数、还上过《梦想改造家》，主要为高端奢侈品牌服务，主张的就是把“独特”与“优雅”发挥到极致。
*MVW团队在设计圈里知名度颇高，获过Elle Decoration国际设计大奖、英国伦敦文化部国际青年设计创意英才奖等等，还为世界第二大奢侈品公司历峰集团（Richemont Group）、欧莱雅、法国顶级家居品牌罗奇堡，意大利百年家具品牌Giorgetti等提供过服务哦。
看着像实验室
不只是店员的制服，所见到处也都是培养皿、针管、天秤、培养皿等造型的器具，不知前因的人，真的会以为商场里面开了一个研究所、一个实验室。
其实是甜品店
其实人家还是正经甜品店啦。鹅且出品还都形式很独特。走进店里可以按照从外往里的顺序，依次在不同柜台完成“先选甜品、再选饮品、最后下单结账”的动作，然后选一个喜欢的座位等待即可。
每处细节都逼格在线
虽然新店整体相对老店要更接地气些，逼格却依然是很在线的，围绕淡蓝的主色调做了很多一般客人都难以发现的设计，连盆景都是造价不菲的日本松，这种植物在室内相当难养。
模拟“手术台”的淡蓝色桌面一个成本要一万多，很应和“研究所”主题，独特的材质手放上去不会觉得凉，侧边还贴心的加了挂杆。
餐具也和客从何处来一样高端的标准，刀叉都采用了葡萄牙百年餐具老店cutipol的产品。
02
老店带来的千层
新店的甜品同样由客从何处来的出品团队制作，【千层蛋糕】就是从老店带过来的招牌产品，新店有甜、咸两种口味，咸芝士遇上水果千层的碰撞感值得体验。
甜品装在培养皿里
新店的甜品共有三类：千层、泡芙和蛋糕卷，全都别出心裁的装在培养皿一样的透明餐具里。
泡芙有5种口味，【茉莉泡芙】是主打，小雪人造型胖墩墩很可爱。
上层是带有淡淡茉莉花香的鲜奶油，下层卡仕达酱，建议大家长大嘴巴一口吞掉，所有味道交融起来更好吃哦。
少见的【泰茶泡芙】就是泡芙界的珍珠奶茶，泰式奶茶元素、还有黑糖珍珠，很惊喜呢
4种蛋糕卷
蛋糕卷有【芒果】【抹茶】【咸芝士】和【泰茶】四种可选，因为用的是纯天然乳脂奶油，所以化得比较快，尽快吃别光顾着拍照噜。
迷你茉莉花甜筒
茉莉花味的迷你甜筒好生可爱！这个大小拿在手里都舍不得吃，茉莉清香完美融入冰淇淋，不会过分的甜，又上镜又没有负担感哦。
03
他家的茶饮分：茶、果茶、奶茶三类，一共14种可选。都装在定制的玻璃瓶瓶里，可以直接连瓶外带拿走。
实验制茶法
茶叶冷萃、加鲜奶、加冰、制糖，每一份饮品都是现场制作，每一步都有严谨的流程要求，手起杯落、身穿白衣的店员全程就像是在做实验。
现场手工封盖
每做好一杯新鲜的茶，店员会手动加盖、封瓶。
每瓶都有专属标签
【红玉黑糖鲜奶茶】比较受女孩的欢迎，奶茶味浓郁黑糖的甜也很突出。喝前可以参考瓶身的标签资料，写着饮品的名字、成分、糖度等等。
不定期推出新口味
他家的茶饮会不定期推新，也会有很多别处少见的口味，比如这款【岛歌】果茶，就在青柠百香果茶里别出心裁的融入了辣椒粉，喝前记得晃一晃。正式开业后还会有【日本静冈蜜瓜奶茶】【山竹茉莉茶】等独家款哦~
45°开盖法
这种设计的瓶子开盖有技巧，不能用蛮力，拉起提手保持与水平方向成45°角用力拉，才是最正确最省力的。
2种喝法
可以选择像拎啤酒一样直接对瓶吹。
也可以用吸管优雅的喝。
04
品鉴茶专业体验
这家店更为注重茶文化氛围的营造，店里设置了专门的茶艺品鉴区，只接受预约。
有10种以上的精品茶体验套餐可以选择，既能品尝茶饮，也能体验和学习茶艺文化，还会发给客人一个专属的品鉴卡，日本福冈的玉露茶、中国西双版纳的古树白茶等等，产地、味型上面都有介绍，一目了然。价格也是根据茶的不同有所区别，大概在200元左右。
茶艺师现场教学
品鉴区会配备专业的茶艺师坐镇，老师会带你完整体验茶道流程，还能手把手教你打抹茶。
品茶搭配和菓子
除了常规的热茶，冷萃的喝法这里也有，器具同样是烧瓶的同款造型，贯穿始终的研究所风格。
跟大厅的堂食区域不同，品鉴区里不同的茶还会另外搭配不同的小甜品，提供给客人。这种小型甜品不占肚子适合佐茶。
日本大师级茶具
茶具使用了大量的日本大师作品，每个都2-3000元不等~可遇不可求。
到这儿，就像来到了一个爱茶懂茶的朋友家，拿出来他心爱的器皿招待你。可以慢慢品~
外带包装像小粽子
彩蛋：三角形的甜品外带包装，用丝带拎着简直就是粽子本人了，这年头连打包盒都要这么拼颜值了嘛。
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
作者丨饿黑
摄影丨晴天
· 甜品中普遍采用纯天然乳脂奶油，化得快，建议尽早食用。
· 品鉴区最多可以同时容纳6位客人，需要预约。
· 瓶装茶饮可以直接连瓶外带，3小时内饮用最佳。
· 内测可能不完善，实际以6月16日开业为准。
店名:青山研究所Aoyama Lab
地址:三里屯太古里南区S11B1层（BHG超市对面）
电话:010-57180155
营业时间:周一至周日 10:00-22:00
预估人均:69元左右
6月16日起正式开业哦~
至于店名为何叫青山，可能是来自古诗词
我见青山多妩媚
料青山见我应如是
Hi
作者是我
嗨我是饿黑
不管吃得多饱
总还有一个留给甜品的胃
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